Kulinarisches aus dem Odenwald und von der Bergstraße

Momentan vergriffen

Ketchup-Special

Marlies Franke-Fokken, Modautal

2,13  / 100 ml

Vegan und voll im Trend: die leckere Alternative zum gewohnten Tomatenketchup auf Basis von Roter Bete.

5,10  (2,13€/100ml)

Beschreibung

Rote Bete, Rote Beete, Rote Rübe, Rahner – wie auch immer, ihr sie nennt: Diese Rübe wurde lange verkannt und fristete ihr Dasein sauer eingelegt im Glas. Doch seit einiger Zeit gewinnt sie an der verdienten Popularität – gerade bei anspruchsvollen Essern.

Im Odenwald, genauer gesagt in Modautal, verarbeitet Marlies Franke-Fokken die Rote Bete zu einem veganen Ketchup, der auch insbesondere auch für Genießer geeignet ist, die empfindlich auf Histamin (in Tomaten) reagieren.

Mit seiner kräftigen Meerrettich-Note ist dieser Ketchup der perfekte Begleiter von Gegrilltem oder Gebratenem. Und zu allem, das ihr mit Ketchup genießt.

Inhalt: 240 ml

Nach dem Öffnen kühl aufbewahren.

Zutaten: 55 % Rote Bete, Zucker, Balsamico-Essig, Meerrettich, Zitronensaft, Salz, Curry, Kümmel.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:

  • Brennwert: 549 kJ / 129 kcal
  • Fett: 0,17 g
    davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
  • Kohlenhydrate: 30,44 g
    davon Zucker: 28,85 g
  • Eiweiß: 1,12 g
  • Salz: 2,27 g

Hersteller Information

Handgemachtes aus Modautal. Ohne Konservierungsstoffe. Ohne Farbstoffe. Aber mit viel Liebe gemacht. So lassen sich die Produkte mit der Postleitzahl 64397 auf die schnelle beschreiben.

Das inzwischen umfangreiche Programm entstand durch die Zusammenarbeit von Marlies Franke-Fokken und Margot Warda. Und was einst für den Familien- und Freundeskreisen gedacht war, wird heute weit über die Grenzen der Region hinaus geschätzt. Dennoch bleibt die Herkunft der Produkte ein zentraler Aspekt der Produktlinie, was sich ja bereits in der Gestaltung der Etiketten ablesen lässt.

In der professionellen Küche entstehen Saucen, Aufstriche und vieles mehr – saisonal, in kleinen Mengen, aus guten Zutaten. Und Marlies Franke-Fokken arbeitet ständig daran, ihre Rezepturen immer weiter zu verfeinern, denn: „Besser geht immer,“ sagt sie.

Die 64397 Produkte sind nur saisonal und so lange der Vorrat reicht erhältlich.

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