Dieser einfache, schnell gemachte Kuchen aus Kastanienmehl stammt aus der Toskana und wird gern lauwarm zum süßen Vin Santo gegessen. Als Begleiter zu einer Beerenauslese oder zum selbstgemachten Walnusswein passt der aber auch ziemlich prima.

Es ist wohl einige Dekaden her, seit ich das erste Mal Focaccia gegessen habe. Das war in Sirmione am Gardasee an einem Verkaufsstand und ich weiß noch, dass ich sofort hin und weg war. Umso erstaunlicher, dass ich erst jetzt … na, ihr wisst schon.

Vor einiger Zeit habe ich hier im Blog schon einmal ein Rezept für ein selbstgemachtes Tonicwater vorgestellt. Das war nicht ganz schlecht, wie ein berühmter Koch aus München vielleicht sagen würde. Aber mir fehlte darin noch Frische durch eine spitzere Citrus-Note. Deshalb präsentiere ich hier eine leicht veränderte Version für einen Basisansatz.

Not exactly, James. Not exactly. Denn die letzten zwei Jahre habe ich mich von Recherchen und Vorschlägen zur Rezeptur leiten lassen. Dieses Jahr habe ich mich entschlossen einen – nennen wir es mal – Basis-Ansatz zusammenzustellen.

Dieses augenzwinkernde Wackelpudding-Rezept mit überraschendem Geschmack und einigen wenigen Umdrehungen eignet sich bestens für kochende Spaßvögel und Experimenteure, Bier-Trinker, Erwachsene (die ihre Kindheit nicht vergessen haben) und für mich.

Wenn dir der Song  „Ombre – ist das mörderr heiß hier […] VENTILATORRR“ in den Sinn kommt, dann kannst du auch alten dem Werbespruch folgen: Heute bleibt die Küche kalt … … Gazpacho aus dem Odenwald. Ok, das ist nur so halb original, dafür aber viel leckererrr.